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大米是日常生活中最常吃的主食之一。大米是由稻谷经过清理加工而成的制品。大米中含有碳水化合物、蛋白质等元素,对于人体的营养补充是非常好的。大米检测主要是检测大米中重金属、农残等项目。大米检测对于粮食质量控制有着举足轻重的作用。
大米检测项目:
1.质量指标
1)大米:加工精度,碎米,小碎米,不完善粒,杂质最大限量(糠粉,矿物质,带壳稗粒,稻谷粒),水分,黄粒米,互混,色泽、气味等;
2)优质大米:加工精度,碎米,小碎米,不完善粒,垩白粒率,品尝评分值,直链淀粉含量,杂质最大限量(糠粉,矿物质,带壳稗粒,稻谷粒),水分,黄粒米,互混,色泽、气味等。
2.卫生指标
1)感官要求
2)有毒有害菌类/植物种子:麦角;
3)污染物:铅,镉,总汞,无机砷,铬,苯并芘;
4)真菌毒素:黄曲霉毒素B1,赭曲霉毒素A;
5)农药残留量:苄嘧磺隆,丙草胺,丙硫克百威,稻瘟灵,稻丰散,敌稗,敌瘟磷,丁草胺,多菌灵,氟酰胺,禾草敌,甲基嘧啶磷,甲萘威,喹硫磷,硫酰氟,马拉硫磷,杀虫环,杀虫双,杀螟丹,杀螟硫磷,异丙威。
大米检测方法:
GB 1350 稻谷
GB 2715 粮食卫生标准
GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验
GB/T5497 粮食、油料检验 水分测定法
GB/T5503 粮油检验 碎米检验法
GB/T5502 粮油检验 米类加工精度检验