在不锈钢行业，201代表一种材质。201不锈钢，指的是201不锈钢和耐酸钢的总称。201不锈钢是指耐大气、蒸汽和水等弱介质腐蚀的钢，而耐酸钢则是指耐酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢，国标型号为1Cr17Mn6Ni5N。201不锈钢板的元素锰(和氮)取代部分或全部镍有可能生产更低镍含量达不到平衡而形成了铁素体。因此，200系列不锈钢中的铬铁含量降到15%-16%，甚至下降到了13%-14%，那么它的耐腐蚀性是不能与304和其他类似钢比较的。
怎么从化学成分判断出不锈钢的牌号？
这个确实比较难，一般都是专业化学分析检测人员才能分辨的，不过还是有些规律可以遵循的，一般的碳钢主要是看碳含量，碳锰钢还需看看锰含量，合金钢、不锈钢则是看碳含量、合金元素含量如铬、钼、镍等；还有一些特殊牌号的钢材更好辨认了，比如GH类别的，化学成分是固定的，只要把检验结果与标准对照就可以了。
不锈钢是最常见的金属之一，卓越的防腐性能是其主要的特征。不锈钢类型繁多，延伸的产品更是数之不尽，但不同型号的不锈钢材料其防腐性、硬度、抗拉强度等性能相差甚远，滥竽充数的情况更是屡见不鲜。不锈钢产品质量把控必不可少的环节就是检验分析，通过对材料材质成分的检测判断对应的牌号，再通过相关的力学测试和防腐试验确定不锈钢的质量。
304不锈钢和201不锈钢的区别：
1、201含铬量大，含镍量低1%左右，304含镍量最低8%；
2、201组成为17Cr-4.5Ni-6Mn-N，是节Ni钢种。301钢的替代钢，经冷加工后具有磁性，用于铁路车辆。304组成为18Cr-9Ni，是得到最广泛应用的不锈钢、耐热钢，用于食品生产设备、昔通化工设备、核能等；
3、201是含锰较高容易生锈。304含铬较多，表面呈现哑光，不生锈。更关键的是，201不锈钢含锰较高，锰对人体的神经系统有强烈毒性，对人体有害。现在的食用级不锈钢都是304不锈钢和以上级别的。国家已经禁止201不锈钢为锅碗瓢盆的原材料。所以精酿啤酒酿造设备，特别是内胆的用材不能是201材质的。
4、耐腐蚀性能不同，201的耐腐蚀性能很差，不如304；
5、不锈钢不易生锈是因为在钢体表面形成富铬氧化物可保护钢体，201材料属于高锰不锈钢，较304硬度大高碳低镍。
