豌豆淀粉检测标准号：GB/T 38572-2020 《食用豌豆淀粉》
1 范围
本标准规定了食用豌豆淀粉的技术要求、生产过程要求、试验方法﹑检验规则以及标签、标志,包装、运输﹑贮存和销售的要求。
本标准适用于食用豌豆淀粉的生产和检验。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB 5009.4-2016 食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB 5009.6-2016 食品安全国家标准食品中脂肪的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T10460 豌豆
GB/T12104 淀粉术语
GB/T22427.4 淀粉斑点测定GB/T22427.5―淀粉细度测定GB/T 22427.6淀粉自度测定
GB/T 34267 食用淀粉及淀粉制品生产管理规范JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则
定量包装商品计量监督管理办法[国家质量监督检验检疫总局第75号令(2005)]
3 术语和定义
GB/T 12104界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1
食用豌豆淀粉edible pea starch
以豌豆为原料﹐经湿法和干法预处理后,通过物理方法提取出来且未经改性的淀粉。
4 技术要求
4.1 原辅料要求
4.1.1 豌豆
应符合GB/T10460的规定。
4.1.2 生产用水
应符合GB5749的规定。
4.2感官要求
感官要求应符合表1的规定
4.3 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
4.4 净含量负偏差
应符合.JF 1070和国家质量监督检验检疫总局第75号令(2005)《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
5 生产过程要求
应符合GB/T 34267的相关规定。
6 试验方法
6.1 感官指标检测
6.1.1 取适量样品置于白色瓷盘内,在自然光线条件下,用肉眼观察其色泽和杂质。
6.1.2 取淀粉样品10 g,放入100 mL磨口瓶中,加入50 ℃的温水50 mL.加盖﹐振摇30s,嗅其气味。
