1.范围
本标准规定了荞麦粉的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和储存。
本标准适用于以荞麦为原料制成的商品荞麦粉。
2.规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法
GB/T 5507 粮油检验 粉类粗细度测定
GB/T 5508 粮油检验 粉类粮食含砂量测定
GB/T 5509 粮油检验 粉类磁性金属物测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 10458 荞麦
GB/T 15684 谷物碾磨制品 脂肪酸值的测定
GB/T 17109 粮食销售包装
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
NY/T 1295 荞麦及其制品中总黄酮含量的测定
3.术语和定义
GB/T 10458界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1 荞麦粉 buckwheat flour
以荞麦为原料,经清理、除杂、脱壳、研磨、筛理等工艺制成的粉状产品。
3.2 总黄酮含量 total flavonoids content
试样中天然存在的黄酮类化合物的总含量。
4.产品分类
按原料品种分为甜荞麦粉和苦荞麦粉。
5.技术要求
5.1 原料要求
荞麦应符合GB/T 10458的规定。
5.2 质量要求
质量要求应符合表1的规定。
5.3 食品安全要求
按食品安全标准和法律法规要求规定执行。
6.检验方法
6.1 总黄酮含量
按NY/T 1295规定的方法测定。
6.2 粗细度
按GB/T 5507规定的方法测定。
6.3 水分
按GB/T 5497规定的方法测定。
6.4 磁性金属物
按GB/T 5509规定的方法测定。
6.5 脂肪酸值
按GB/T 15684规定的方法测定。
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下载地址：《GB/T 35028-2018 荞麦粉》
