食品接触材料检测项目之高锰酸钾消耗量

在国标GB4806系列的食品接触材料标准中，塑料、橡胶、纸三种常见材质的食品接触材料都涉及到一项重要指标：高锰酸钾消耗量。高锰酸钾消耗量是指从食品接触材料迁移到浸泡液中能被高锰酸钾氧化的物质的量。被高锰酸钾氧化的物质，大部分是迁移出来的有机物，包括聚合物单体烯烃等。

例如聚碳酸酯（PC）制品可能会迁移出双酚A单体，会导致内分泌失调、诱发性早熟；丙烯腈-丁二烯-苯乙烯共聚物（ABS）制品中可能会迁移出丁二烯单体，长期接触一定浓度的丁二烯会出现头痛、头晕、全身乏力、失眠、多梦、记忆力减退、恶心、心悸等症状。

高锰酸钾消耗量测试原理是把用蒸馏水浸泡所测样品，所有容易溶出的有机小分子物质会溶解在水里，形成混合液。该混合液用强氧化性高锰酸钾溶液进行滴定，有机小分子物质会全部被氧化，而水则不会参与化学反应，通过消耗的高锰酸钾消耗量，表示可溶出有机物质的含量。

导致高锰酸钾消耗量超标的原因很多，例如溶剂残留、表层油墨、粘合剂、薄膜的添加剂游离析出等。这就要求软包装企业在生产前加强对原料的检验，生产中加强对工艺的控制，以及生产完成后对产品质量的严格控制。