白兰地是世界著名的蒸馏酒之一，以葡萄等水果为原料经破碎榨汁、发酵、蒸馏得到的蒸馏液，再经橡木桶陈酿贮存而成的。酸类、酯类、醛类、醇类等挥发性、非挥发性组分的种类及含量与白兰地的品质有着直接的联系，另外白兰地因产地或蒸馏工艺的差异而含有不同的铜、磷等矿物元素。因此，对白兰地中主要成分的检测方法研究对于确定白兰地质量、鉴定白兰地真伪及市场良性竞争和食品安全均有很重要的意义。
白兰地检测项目：
成分检测：营养成分、酿造成分、主要成分、微量元素成分、化学成分、香气成分、原料成分、成分分析、非挥发物成分、成分含量、酯类成分等。
指标检测：酒精度、甲醇、杂醇油、总酸、多糖、净含量、营养标签、挥发酸、重金属、微生物、富马酸、感官等。
白兰地部分检测标准:
GB/T 11856-2008 白兰地
DB64/T 517-2008 枸杞白兰地
