赖氨酸是世界上仅次于谷氨酸的第二大氨基酸品种，目前主要应用于饲料添加剂、食品添加剂和医药中间体。赖氨酸是人体必需而又无法自身合成的第一限制性氨基酸，有 “第一缺乏氨基酸 ”之称 , 是海洋降压药 “藻白金 ” 的主要合成原料。赖氨酸在维持体内酸碱平衡，合成核蛋白、血红蛋白 、促进大脑神经细胞的再生、参与脂肪代谢、提高机体抵抗力、保持人体氮平衡等生理活动中发挥着重要作用。 随着科技的发展，赖氨酸品种已经发展出赖氨酸盐酸盐、蛋白赖氨酸和液体赖氨酸等 。
目前常用的赖氨酸检测方法主要有甲醛滴定法 、高效液相色谱（HPLC）、化学法（茚三酮）法和西尔曼科技酶电极法。
赖氨酸检测标准(部分)：
DB37/T 1425-2009 饲料添加剂赖氨酸盐酸盐的测定
GB 1903.1-2015 食品安全国家标准 食品营养强化剂 L-盐酸赖氨酸
GB 5009.124-2016 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定
GB/T 18246-2000 饲料中氨基酸的测定
GB/T 18868-2002 饲料中水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、赖氨酸、蛋氨酸快速测定 近红外光谱法
GB 34466-2017 饲料添加剂 L-赖氨酸盐酸盐
IDF 193-2004 乳和乳制品 呋喃甲基赖氨酸含量的测定 离子对反相高效液体色谱法
ISO 5510-1984 动物饲料 有效赖氨酸的测定
