1 范围
本标准适用于全脂、脱脂、部分脱脂乳粉和调制乳粉。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。
3 术语和定义
3.1 乳粉milk powder
以生牛(羊)乳为原料，经加工制成的粉状产品。
3.2 调制乳粉 formu lated milk powder
以生牛(羊)乳或及其加工制品为主要原料，添加其它原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的乳固体含量不低于70%的粉状产品
4 技术要求
4.1 原料要求
4.1.1 生乳:应符合GB19301的规定。
4.1.2 其它原料:应符合相应的安全标准和/或有关规定。
4.2 感官要求:应符合表1规定
4.3 理化指标:应符合表2规定。
4.4 污染物限量:应符合GB2762的规定。
4.5 真菌毒素限量:应符合GB2761的规定。
4.6 微生物限量:应符合表3规定。
4.7 食品添加剂和营养强化剂
4.7.1 食品添加剂和营养强化剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。
4.7.2 食品添加剂和营养强化剂的使用应符合GB2760和GB14880的规定
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下载地址：《GB 19644-2010 食品安全国家标准 乳粉》
