1 范围
本标准规定了椰子油的定义、分类、质量要求、试验方法、检验规则及标签、包装贮存和运输。
本标准适用于以椰肉为原料生产的椰子油，不适用于其他原料生产的椰子油。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 2716 食用植物油卫生标准
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法
GB/T 5524 植物油脂检验扦样、分样法
GB/T 5525 植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法
GB/T 5526 植物油脂检验比重测定法
GB/T 5527 植物油脂检验折光指数测定法
GB/T 5528 植物油脂水分及挥发物含量测定法
GB/T 5529 植物油脂检验杂质测定法
GB/T 5530 植物油脂检验酸价和酸度测定
GB/T 5532 植物油碘价测定
GB/T 5534 动植物油脂皂化值的测定
GB/T 5535 植物油脂检验不皂化物测定
GB/T 5538 油脂过氧化值测定
GB 7718 食品标签通用标准
GB/T 17376 动植物油脂脂肪酸甲酯制备
GB/T 17377 动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析
3 术语和定义
下列术语和定义适用于标准。
3.1 椰子原油 crude coconut oil
以椰肉为原料，经压榨或浸出工艺制取的油.
3.2 精炼椰子油 refined coconut oil
椰子原油经过脱胶脱酸、脱色、脱臭等精炼工艺处理制取的椰子油。
4 分类
椰子油分为椰子原油和精炼椰子油两类。
5 技术质量要求
5.1 特征指标
折光指数n40: 1.4480~1.4500
相对密度d40 20: 0.908~0.921
碘值(I)/(g/100g): 7.0~12.5
皂化值(KOH)/(mgg): 250~264
不皂化物/(g/kg): ≤15
脂肪酸组成/%):
己酸 C6:0 ND
辛酸 C8:0 4.6~10.0
癸酸 C10:0 5.5~8.0
月桂酸 C12:0 45.1~50.3
豆蔻酸 C14:0 16.8~21.0
棕榈酸 C16:0 7.5~10.2
棕榈一烯酸 C16:1 ND
十七烷酸 C17:0 ND
十七碳一烯酸 C17:1 ND
硬脂酸 C18:0 2.0~4.0
油酸 C18:1 5.0~10.0
亚油酸 C18:2 1.0~2.5
亚麻酸 C18:3 ND~0.2
花生酸 C20:0 ND~0.2
花生一烯酸 C20:1 ND~0.2
花生二烯酸 C20:2 ND
山嵛酸 C22:0 ND
芥酸 C22:1 ND
二十二碳二烯酸 C22:2 ND
木焦油酸 C24:0 ND
二十二碳二烯酸 C24:1 ND
注1：上列指标与国际食品法典委员会标准 Codex stan210:199《指定的植物油法典标准》的指标一致。
注2：ND表示未检出，定义为0.05%。
5.2 质量指标
椰子油的质量指标见表1。
更多标准内容点击以下链接获取标准全文：
下载地址：《NY/T 230-2006 椰子油》
