1 范围
本标准规定了玉米油的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于以玉米胚为原料加工成的玉米油。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 2716 食用植物油卫生标准
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法
GB/T 5524 植物油脂检验 扦样、分样法
GB/T 5525-1985 植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法
GB/T 5526 植物油脂检验 比重测定法
GB/T 5527 植物油脂检验 折光指数测定法
GB/T 5528 植物油脂水分及挥发物含量测定法
GB/T 5530 动植物油脂 酸价和酸度测定(GB/T 5530-1998 eqv ISO 660:1983)
GB/T 5531 植物油脂检验 加热试验
GB/T 5532 植物油碘价测定(GB/T 5532-1995 neq ISO 3961:1989)
GB/T 5533 植物油脂检验 含皂量测定法
GB/T 5534 动植物油脂皂化值的测定(GB/T 5534-1995 idt ISO 3657:1988)
GB/T 5535.1 动植物油脂 不皂化物测定 第1部分：乙醚提取法(第一方法)(GB/T 5535.1-1998 eqv ISO 3596-1:1988)
GB/T 5538 油脂过氧化值测定(GB/T 5538-1995 eqv ISO 3960:1977)
GB/T 5539 植物油脂检验 油脂定性试验
GB 7718 预包装食品标签通则
GB/T 15688 动植物油脂中不溶性杂质含量的测定(GB/T 15688-1995 eqv ISO 663:1992)
GB/T 17374 食用植物油销售包装
GB/T 17376 动植物油脂脂 肪酸甲酯制备(GB/T 17376-1998 eqv ISO 5509:1978)
GB/T 17377 动植物油脂脂 肪酸甲酯的气相色谱分析(GB/T 17376-1998 eqv ISO 5509:1990)
GB/T 17756-1999 色拉油通用技术条件
3 要求
3.1 特征要求
应符合表1的规定。
3.2 质量要求
应符合表2的规定。
3.3 添加剂
按GB 2760 规定执行。
3.4 卫生指标
按GB 2716 的规定执行。
3.5 其他
玉米油中不得掺有其他食用油和非食用油;不得添加任何香精和香料。
4 试验方法
4.1 透明度：按GB/T 5525-1985 中第1章规定执行。
4.2 色泽：按GB/T 5525-1985 中第2章规定执行。
4.3 气味、滋味：按GB/T 5525-1985 中第3章规定执行。
4.4 相对密度：按GB/T 5526 规定执行。
4.5 折光指数：按GB/T 5527 规定执行。
4.6 水分及挥发物：按GB/T 5528 规定执行。
4.7 酸值：按GB/T 5530 规定执行。两次平行测定允许差不超过0.04 mgKOH/g，测定结果取小数点后两位，取平均数为测定结果。
4.8 加热试验：按GB/T 5531 规定执行。
4.9 碘价：按GB/T 5532 规定执行。
4.10 含皂量：按GB/T 5533 规定执行。
4.11 皂化值：按GB/T 5534 规定执行。
4.12 不皂化物：按GB/T 5535.1 规定执行。
4.13 过氧化值：按GB/T 5538 规定执行。
4.14 矿物油的检出：按GB/T 5539 规定执行。
4.15 杂质：按GB/T 15688 规定执行。
4.16 泠冻试验按GB/T 1756-1999 附录A规定执行。
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下载地址：《NY/T 1272-2007 玉米油》
