近年来国内发生的肉类掺假事件的主要掺假方式是在高价肉及肉制品中掺人廉价的肉类原料，尤其突出的是在羊肉、牛肉制品中掺假。这种掺假方式消费者普遍关注，事实上，肉制品掺假的方式涉及到肉制品生产、加工、经营的各个环节，方式五花八门。青岛检测中心能准确、高效检测出肉制品各种质量问题，提供可具有多重用途的第三方质检报告，真实有效反映出肉制品的问题。
检测肉制品的质量安全能够保障食品生产处于合法化的状态，使企业能够掌握出售食品的权利。从生产企业的角度来讲，严格检测肉制品，能够让生产企业的名誉得到充分保障，让相关合作商可以放心地大批量采购肉制品，从而推动整个行业经济的发展和利润的提升。
目前，我们市场对肉制品安全的监管力度不足，导致劣质肉制品横行市场，对人民的生命健康造成威胁。因此，政府部门需要提高对食品安全问题的重视度，建立完善的肉制品安全检验法规制度，强化市场对肉制品质量检验的监管力度，明确市场监管工作的各项义务和责任。
可提供检测的肉制品包括（但不限于）：生鲜肉、冷却肉、冻肉、腌腊肉制品类、白煮肉制品类、香肠、火腿、培根、酱卤肉制品类、糟肉类、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、水晶肉、肉松类、肉干类、肉脯类、肉罐头类、肉灌肠类、油炸肉类等。
肉制品检测项目：
重金属：铅、总砷、镉、总汞等；
理化项目：挥发性盐基氮、水分含量、酸价、过氧化值、蛋白质等；
兽药残留：氯霉素、四环素、金霉素等；
非法添加物：硼砂、酸性橙II、孔雀石绿、瘦肉精(盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等)；
食物污染物：敌敌畏、苯并芘等；
食品添加剂：色素(胭脂红、苋菜红、诱惑红、柠檬黄)、亚硝酸盐、防腐剂(苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸)等；
微生物：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、大肠埃希氏菌等。
