水果是生活必备的食品，水果含有大量的维生素以及营养元素，对人体健康非常有益。随着互联网的不断发展，传统的销售水果方式已经慢慢不再适应市场的要求，网售水果已经越来越流行。在网络平台销售水果之前需要对水果进行检测，网售虽然是一种新的销售方式，但是对于水果安全方面也要求更为严格，促使商家保证自己所生产的水果质量。
网络平台销售水果，水果检测首先一定得合格，符合相关水果检测标准。新鲜水果检测应该去哪里，水果检测都有哪些项目需要检测，国联质检食品检测机构分析一一告诉大家。
水果检测去具有资质的食品检测机构进行检测。水果检测项目内容一般包括对于水果的农残检测以及水果营养成分、含糖量、细菌总数等方面检测。确定好水果检测项目后应该进行水果送检，需要注意的是水果送检一定要保证样品的感官首先是合格的。感官合格就是我们利用视觉、触觉、嗅觉等感官观察水果是否是合格的，进行基础简单的水果检测然后再进行送检。水果检测项目根据不同的水果种类，水果检测项目略有不同。例如苹果检测项目有：氟氯氰菊酯、百菌清、溴氰菊酯、铅、氰戊菊酯。苹果检测项目主要是对苹果进行农药残留检测，当然其他比如营养成分、含糖量也可以进行检测。
几种水果农残快速检测方法：
（1）快速检测方法比较常用的是速测仪法利用有机磷或氨基甲酸脂类农药对胆碱酯酶的抑制作用，农药残留量越大对胆碱酯酶的抑制就越强。目前所用的速测仪有试剂盒及卡片两种。
（2）免疫分析法。免疫分析法有多种，用于水果质量安全检测方面的主要是酶联免疫分析。酶联免疫分析，具有高选择性，低检出限等特点，免疫分析法与色谱法联用能优化检测。
（3）近红外光谱法。现有研究近红外光谱检测水果表面农药残留的方法。该方法用于农药残留的快速检测具有分析速度快效率高、过程的非破坏性、成本低无污染、操作方便等特点。
（4）薄层植物酶抑制法。利用植物酶(面粉酶)做酶源，在薄层板上进行酶化学反应，来检测蔬菜水果中的有机磷和氨基甲酸酯类农药，该方法简便快捷灵敏度高。面粉酶取材方便随时可以制备不需要长期保存。
网络平台销售水果首先肯定需要对水果的卫生指标等方面进行水果检测，其次是水果农残检测等方面。在我们扩大销售市场的同时，水果检测也是要重视起来的。网售虽然方便，但是水果质量果农们、种植户们也一定要注意。合格、优质的水果产品才是消费者所需要的，也是市场所需要的。
