众所周知，随着我国居民生活品质的提高，对健康问题越来越重视，而人类的健康状况与食品的关系密不可分，大家的普遍需求就从“吃饱”变成了“吃好”。
据《中国食品工业发展报告(2012-2017)》相关数据显示，未来十年，中国的食品消费将增长50%，价值超过一万亿美元，食品消费由生存性消费向健康性、享受型消费转变。日益增长的美好饮食需求，让大众对安全健康品质也越来越重视。
但近年来，国内毒奶粉、瘦肉精等一系列事件的发生摧毁了消费者对国内品牌的信任，让整个市场消费者“草木皆兵”。可以说，公众对消费品质的高诉求和对国内品牌的低信任，直接导致了洽洽此轮因质检疑云引发的广泛关注，更何况作为洽洽这样20年的民族品牌，公众对其自然高期待。
食品常规理化指标：相对密度(比重)、水分(干燥失重)、灰分(灼烧残渣)、蛋白质(氮含量)、脂肪(粗脂肪)、脂肪酸组成、总碳水化合物、总糖、还原糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、乳糖、淀粉、粗纤维、膳食纤维、、总碱度(碱度)、总酸(酸度)、挥发酸、固定酸、有机酸、pH值、氨基酸态氮、挥发性盐基氮、硝酸盐、亚硝酸盐、亚硫酸盐(二氧化硫)、硫酸盐、氯化钠(氯化物、食盐、盐分)、亚氯酸盐、氯酸盐、溴酸盐、氰化物、酒精度、乙醇浓度、甲醇和高级醇类、β-苯乙醇、总酯(酯类)、总醛(醛类)、浊度、泡持性、原麦汁浓度、干浸出物、酸价、过氧化值、羰基价、折光指数、碘值、皂化值、含皂量、不皂化物、残留溶剂、熔点、烟点、溶解度(溶解性)、固形物、杂质度、复水率、总硬度、偏硅酸、耗氧量、化学需氧量、电导率、氨氮、铵盐、、崩解时限、感官、净含量等；
元素(含重金属)：砷(砷盐、总砷、无机砷)、铅、铜、锌、镉、锡、总汞(汞、甲基汞)、氟(氟化物)、碘(碘化物)、氯(氯化物)、总磷(磷)、铁(铁盐)、镁、锰、钾、钠、钙、硒、铬、锑、镍、锗、铝、银、锶、锂、钡、钛(二氧化钛)、稀土等。
