1 范围
本标准规定了丝素与丝胶的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及储存等内容。
本标准适用于用桑蚕( Bombyx mori)和中国柞蚕( Antheraea pernyi)制备的丝素与丝胶。丝素与丝胶，是食品、化妆品、药品与医用材料和精细化工等其他产品的初级原料。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 191 包装贮运指示标志
GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定
GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验
GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB/T 4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验
GB/T 5009.3 食品中水分的测定
GB/T 5009.4 食品中灰分的测定
GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T 5009.12 食品中铅的测定
GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定
GB/T 5009.124 食品中氨基酸的测定
国家质量监督检验检疫总局[2005年]第75号令 定量包装商品计量监督管理办法
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1 桑蚕 Bombyx mori
人工饲养的、以桑叶为饲料能吐丝结茧的昆虫，又称家蚕。
3.2 中国柞蚕 Antheraea pernyi
人工放养的、以柞叶为饲料能吐丝结茧的昆虫，又称柞蚕。
3.3 丝腺 silk gland
蚕体内合成分泌蚕丝蛋白的一对腺状体，由前、中、后部丝腺和吐丝管所组成。
3.4 丝素 fibroin
由蚕后部丝腺合成分泌的纤维状蚕丝蛋白。
本标准所指的丝素，是以桑蚕或中国样蚕的茧层、丝腺和制丝下脚等为原料，去除丝胶后，经化学或物理等方法处理精制而成的天然蚕丝蛋白(多肽氨基酸)粉末状产物。
3.5 丝胶 sericin
由蚕中部丝腺合成分泌的球状蚕丝蛋白，蚕吐丝结茧时，被覆于丝素表面。
本标准所指的丝胶，是以桑蚕或中国柞蚕的茧层、丝腺和制丝下脚等为原料，与丝素分离后，经化学或物理等方法处理精制而成的天然蚕丝蛋白(多肽氨基酸)粉末状产物。
3.6 茧层 cocoon layer
蚕吐丝形成的蚕茧，除去茧衣、蜕皮和蛹体后的剩余部分，俗称茧壳。
3.7 制丝下脚 waste silk
制丝副产物，包括茧衣、废丝、长吐滞头和大挽手、二挽手等。
4 技术要求
4.1 感官要求
丝素与丝胶的感官要求应符合表1的规定。
4.2 理化指标
丝素与丝胶的理化指标应符合表2要求。
4.3 氨基酸指标
丝素与丝胶的氨基酸指标应符合表3要求。
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下载地址：《SB/T 10407-2007 丝素与丝胶》
