1 范围
本标准规定了梵净山翠峰茶的术语和定义、要求、试验方法、检测规则、标识标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的梵浄山翠峰茶。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2762 食品中污染物限量
GB 2763 食品中农药最大残留限量
GB 7718 预包装食品标签通则
GB/T 8302 茶 取样
GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定
GB/T 8304 茶 水分测定
GB/T 8305 茶 水浸出物测定
GB/T 8306 茶 总灰分测定
GB/T 8310 茶 粗纤维测定
GB/T 8311 茶 粉未和碎茶含量测定
GB/T 14487 茶叶感官审评术语
GB 14881 食品企业通用卫生规范
GB/T 23776 茶叶感官审评方法
SB/T 10035 茶叶销售包装通用技术条件
SB/T 10037 红茶、绿茶、花茶运输包装
国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质量监督检验检疫总局令（2007）第102号、(2009)第123号《食品标识管理规定》
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 梵净山翠峰茶 Fanjingshan cui feng tea
在国家质量监督检验检疫总局批准的地理标志产品保护区域范围内，适制绿茶的优良茶树品种鲜叶加工而成，具有“翠绿、香郁、鲜爽、回甘”的扁形绿茶。
4 要求
4.1 鲜叶质量
芽叶完整，色泽嫩绿、鲜活，匀浄，无紫色芽叶，无异味，无劣变。用于同批次加工的鲜叶，其嫩度、匀度、新鲜度应基本一致。鲜叶分为特级、一级、二级，各级质量应符合表1的要求。
4.1.1 鲜叶运输、贮存
应使用透气良好、光滑清洁的工具盛装鲜叶，运输时不得日晒雨淋，不得与有异味、有毒物品混运。鲜叶采摘后及时运到加工厂。
4.1.2 生产加工过程的卫生要求
应符合GB 14881 的规定。
4.2 成品茶质量
4.2.1 分级及实物标准样
按感官品质分为特级、一级、二级。
各级设一个实物标准样，实物标准样为该级品质最低界限，每二年换样一次。
4.2.2 感官品质
梵净山翠峰茶要求品质正常、无劣变、无异味、产品洁净、不得着色，不添加任何香味物质，不得夹杂非茶类物质。各级感官品质应符合表2的要求。
4.2.3 安全指标
安全指标应符合GB 2762 和GB 2763 的规定。
4.2.4 理化指标
理化指标应符合表3规定。
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下载地址：《DB52/T 496-2011 梵净山翠峰茶》
