食品安全检测技术缺乏虽然我国食品检测技术在不断地完善,但是,有很多检测技术和检测方法仍旧没有开发出来。例如:鱼类及其制品、蛋类及其制品、牛奶及其制品中的致敏蛋白,相应的检测技术就较少。
一部分非食用性食物的原料生产领域,一些企业在食品加工和生产的过程中,会使用甲醛、膨松剂、双氧水等,这些非法添加物都是影响人类身体健康的物质,但是,由于我国现如今的食品检测技术不完善,并没有统一的检测标准和技术,所以检验这些化学物质时,大多使用定性的方法来进行检测,而定性检测方法的准确度不高,并不能检测出这些物质是否超出规定的限量。
所以,在食品添加剂的检测方面,有许多食品添加剂只能规定它的使用范围和限量,而缺乏标准的检测技术,导致相关部门在执法过程中无法可依,使不法食品生产商“投机取巧”,从而埋下食物安全隐患。
检测技术不够成熟。随着时代的不断发展和科学的进步,食品安全快速检测方法已岀现,为一项新兴的监管技术手段,并逐步被推上历史的舞台,受到食品监管部门的欢迎和应用快检技术是执法部门快速检测食品质量是否安全的有效技术,因为是新兴技术,所以发展还不足够成熟,在比较受重视的环境污染检测领域,发达国家拥有可以检测出二恶英及类似污染物是否超标的检测技术和手段,也具备检测激素和瘦肉精还有氯丙酵痕量的检测技术和精密器。
除了这些检测手段和检测方法之外,部分发达国家在食品中疯牛病蛋白和禽流感病毒测技术方面投入也十分巨大,我国虽然在这些检测技术和检测方法上也有投入,但是检测手段和检测方法依然不够成熟
（部分内容转载于互联网，如有侵权请联系客服人员进行删除）
