目前使用的大多数防腐剂对人体都有一定的毒性，一旦过量会对健康产生危害。因此，各个国家对防腐剂的用量和残留量都有严格的规定，防腐剂的准确检测对食品卫生安全具有重要意义。对于企业发展，研发出无毒、环保、抑菌效果明显的防腐剂是一个长久生存之计。
质检天下在防腐剂成分分析方面处于行业的领先位置。长远意义来说，利用配方化学成分分析技术，精准地分析测试标准样品中的微量元素和比例，能够辅助客户建立一套完善的配方技术改进体系，从而在产品技术创新和迅速的市场竞争中，能够快速应对，结合实际地按照某一产品特征需求，制造出对市场需求很高的新产品。
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防腐剂的作用机理：
1、能使微生物的蛋白质凝固或变性，干扰其生长和繁殖。
2、防腐剂对微生物细胞壁、细胞膜产生作用。由于能破坏或损伤细胞壁，或能干扰细胞壁合成的机理，致使胞内物质外泄，或影响与膜有关的呼吸链电子传递系统，达到抗微生物的作用。
3、作用于遗传物质或遗传微粒结构，影响遗传物质的复制、转录、蛋白质的翻译等。
4、作用于微生物体内的酶系，抑制酶的活性，干扰其正常代谢。
