1.范围
本标准规定了红小豆的定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则及包装、运输和贮存等要求。
本标准适用于生产、加工、收购、销售及进出口贸易等过程中对红小豆质量的检验、评价和鉴定。
2.规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法
GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T 5492 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法
GB/T 5493 粮食、油料检验 类型及互混检验法
GB/T 5494 粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法
GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法
GB 7718 食品标签通用标准
3.术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1 红小豆
种皮呈浅红、鲜红、深红或紫红色泽的小豆。
3.2 不完善粒
不完善粒包括未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒、霉变粒。
3.3 异色粒
红色以外的异色小豆。
3.4 杂质
小豆以外的其他物质。
3.5 粒径
留在指定孔径圆孔筛(4.0mm、4.5mm、5.0mm)所对应筛孔直径(mm)。
3.6 粒径均匀度
同粒径规格红小豆的质量百分比。
4.分类
根据红小豆粒径大小分为大、中、小三种粒径规格,具体划分见表1。
5.质量要求
5.1 甚本要求
各等级红小豆除要符合特定等级要求和安全卫生要求外,应具备该红小豆品种/品牌的色泽、粒型、颗粒均匀度,清洁无异味(参见附录A)。
5.2 等级及指标
红小豆质量规格划分为三个等级,各等级指标见表2。
5.3 卫生检验和植物检疫
卫生检验和植物检疫按国家有关标准和规定执行。
6.扦样和分样
按GB 5491的规定执行。
7.检验方法
7.1 色泽气味
色泽气味鉴定按GB/T 5492的规定执行。
7.2 异色粒
异色粒互混测定按GB/T 5493的规定执行。
7.3 杂志、不完善粒
杂志、不完善粒的测定按GB/T 5494的规定执行。
7.4 水分
水分测定按GB/T 5497的规定执行。
7.5 卫生项目
卫生项目测定按GB/T 5009.36的规定执行。
7.6 粒径测定
7.6.1 仪器
7.6.1.1 天平:感量0.01g,0.1g。
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下载地址：《NY/T 599-2002 红小豆》
