1 范围
本标准规定了大豆的相关术语和定义、分类质量要求和卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存和运输要求。
本标准适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品大豆。
本标准不适用于本标准分类规定以外的特殊品种大豆。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB2715 粮食卫生标准
GB/T5490 粮食、油料及植物油脂检验一般规则
GB5491 粮食、油料检验扦样、分样法
GB/T5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
GB/T5493 粮油检验类型及互混检验
GB/T5494 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验
GB/T5497 粮食、油料检验水分测定法
GB/T5511 谷物和豆类氮含量测定和粗蛋白质含量计算凯氏法
GB/T5512 粮油检验粮食中粗脂肪含量测定
GB7718 预包装食品标签通则
GB13078 饲料卫生标准
GB19641 植物油料卫生标准
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1 完整粒 perfect kernel
籽粒完好正常的颗粒。
3.2 未熟粒 immature kernel
籽粒不饱满,瘪缩达粒面二分之一及以上或子叶青色部分达二分之一及以上(青仁大豆除外)的、与正常粒显著不同的颗粒。
3.3 损伤粒 damaged kernel
受到严重摩擦损伤、冻伤、细菌损伤、霉菌损伤、生芽、热损伤或其他原因损伤的大豆颗粒。
3.3.1 虫蚀粒 insect- bored kernel
被虫蛀蚀,伤及子叶的颗粒。
3.3.2 病斑粒 spotted kernel
粒面带有病斑,伤及子叶的颗粒。
3.3.3 生芽、涨大粒 sprouted kernel
芽或幼根突破种皮或吸湿涨大未复原的颗粒
3.3.4 生霉粒 moulded kernel
粒面生霉的颗粒
3.3.5 冻伤粒 frost- damaged kernel
因受冰冻伤害籽粒题明或子叶僵硬呈暗绿色的颗粒。
3.3.6 热损伤粒 heaf-damaged kernel
因受热而引起帅色和损伤的颗粒。
3.3.7 破碎粒 brokenkernel
子叶破碎达本粒体积四分之及以上钓颗粒
3.5 杂质 impurities
通过规定筛层和终理后仍留在样品中的非大豆类物质,包括以下几种
3.5.1 筛下物 passed sieve material
通过直径3.0mm圆孔躺的物质。
3.5.2 无机杂质 inorganic impurity
泥土、砂石、砖瓦块及其他机物质
3.5.3 有机杂质 organic impurity
无使用价值的大豆粒、异种类粮粒及其他有机物质
3.6 色泽、气味 color,odor
一批大豆固有的综合色泽和气味。
3.7 完整粒率 percent of perfect kernels
完整粒占试样的质量分数。
3.8 损伤粒率 percent of damaged kernel
损伤粒占试样的质量分数。
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下载地址：《GB 1352-2009 大豆》
