苏丹红是一种人工色素，在食品中非天然存在，属偶氮系列化工合成染料，并非食品添加剂，由于苏丹红有些代谢产物是人类可能致癌物，目前对这些物质尚没有耐受摄入量，因此在食品中应禁用。
苏丹红主要包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ四种类型。对于食品中苏丹红的检测，我国曾发布 GB/T 19681-2005 食品中苏丹红染料的检测方法--高效液相色谱法国家标准。样品经溶剂提取、固相萃取净化后，用反相高效液相色谱—紫外可见光检测器进行色谱分析，采用外标法定量。《参考方法《GB／T 19681-2005 食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法》中最低检测限：苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ均为10ug/kg。
苏丹红检测范围：
鸭蛋、鸡蛋、食用油、辣椒面/粉、饲料
苏丹红检测项目：
薄层色谱检测，液相色谱检测，理化性质检测，紫外检测，定性定量检测，成分分析，未知物分析鉴定，对比分析等。
苏丹红检测标准：
DB37/T 665-2007 饲料中苏丹红的测定高效液相色谱法
GB/T 19681-2005 食品中苏丹红染料的检测方法-高效液相色谱法
GB/T 29663-2013 化妆品中苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ的测定 高效液相色谱法
NY/T 1258-2007 饲料中苏丹红染料的测定 高效液相色谱法
NY/T 3320-2018 饲料中苏丹红等8种脂溶性色素的测定 液相色谱-串联质谱法
