1 范围
本标准规定了姬松茸( Agaricus blazei murril)分类、要求、试验方法、检验规则以及标志包装、贮存及运输要求。
本标准适用于姬松茸的鲜品和干品。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于木标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 5009.3 食品中水分的测定
GB/T 5009.5 食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T 5009.12 食品中铅的测定
GB/T 5009.15 食品中镉的测定
GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定
GB/T 5009.19 食品中六六六滴滴涕残留量的测定
GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定
GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定
GB/T 5009.188 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定
GB/T 6543 瓦楞纸箱
GB 7718 预包装食品标签通则
GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法
GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准
GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准
GB/T 12532 食用菌灰分测定
SN/T 0631-1997 出口脱水蘑菇检验规程
3 分类
按产品不同分为姬松茸的鲜品和干品。
4 要求
4.1 感官指标
应符合表1规定。
4.2 理化指标
应符合表2规定。
4.3卫生指标
应符合表3规定。
5 试验方法
5.1 感官指标
5.1.1 用目测进行色泽、形态、杂质的检测，用嗅或品尝的方法进行气味、滋味的检测。
5.1.2 破损菇和虫蛀菇
随机抽取样品500g(精确至±0.1g)，分别捡出有破损的菇、虫蛀菇，用感量为0.1g的天平称其质量，并按式(1)分别计算其所占样品的百分率，结果精确到小数点后一位。
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下载地址：《LY/T 1696-2007 姬松茸》
