核桃别名胡桃，属胡桃科，是我国重要的经济树种之一。核桃在我国有着悠久的栽培历史，除北方严寒地带及长江中、下游较少见外，其它各地均有栽培，产地分布很广，特别是在西南、西北等山区种植较多。
检测项目：
感官指标：色泽，气味，滋味，杂质，外形，净含量等。
理化指标：水分，ph，过氧化值，酸价，游离脂肪酸，灰分，浸出物，不溶物等。
微生物指标：菌落总数，大肠菌群，霉菌，致病菌等。
其他检测：重金属，农残，防腐剂，黄曲霉毒素检测，营养成分，未知物分析，成分分析等。
核桃仁检测标准：
LY/T 1922-2010 核桃仁
SB/T 10616-2011 熟制山核桃(仁)
SN/T 0881-2000 进出口核桃仁检验
LY/T 2703-2016 薄壳山核桃坚果和果仁质量
SN/T 1577-2005 进出境核桃仁检疫操作规程
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