随着人们生活水平的不断提高，食品安全问题逐渐成为世界性公共卫生的重要组成成分，食品安全直接关系到人类疾病的发生与人民身体的健康。食品安全问题关乎维持社会稳定和谐与人民生命安全，对食品安全进行检测与控制在维持全社会进步与发展过程中具有重要的作用。
第三方检测机构参与食品安全监管的合法性。在相关法律发挥出台之前，美国的第三方检测机构便开始在食品安全领域发挥出重要作用，在《FDA食品安全监管现代化法案》通过之后，美国政府正式将第三方检测机构食品安全审核形式正式确定下来，并赋予其法律效应。为了将第三方检测实验室的功能发挥出来，该法案中明确规定：无论是国内检测机构，还是国际合资机构，在获得法律认可之前，需要对检测制度、检测项目以及检测标准进行合理评估，对检测人员的个人素质严格把关，直到与具体标准相符后才会得到相关检测部门的认可，并可以开展相关食品检测业务。
惠州市服务范围包括：惠城区、惠阳区、惠东县、博罗县和龙门县。
食品安全监测的内容：非食用化学物质、滥用食品添加剂、农药残留、复兽药残留、重金属、抗生素类残留、激素类残留、毒素类残留、化学类残留等200多项目的快速定性定量检测。如甲醛、二氧化硫、吊白块、过氧化氢、亚硝酸盐、蛋白质、蜂蜜果糖和葡萄糖、蜂蜜中蔗糖、过氧化值、酸价、制白酒中的杂醇油、铅、汞砷、锡、镉、硼砂、食盐中亚铁氰化钾、食盐中碘、过氧化苯甲酰、红色色素（胭脂红、苋菜红）、黄色色素（柠檬黄、日落黄）、蓝色色素（亮蓝）、食醋的总酸、酱油的总酸、苯甲酸钠、甜蜜素、木耳中硫酸镁、芝麻油纯度、油脂丙二醛、溴酸钾、余氯、谷氨酸钠、挥发性盐基氮、山梨酸、糖精钠、饮料中维C、酱油氨基酸态氮、肉制品酸价、水中氰化物、水发产品中组胺、蜂蜜定粉酶、蜂蜜酸度百、罗丹明B、三聚氰胺、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、四环素类、硝基呋喃类、磺胺类、沙星类、氯霉素、孔雀石绿磺胺类、猪蓝耳病毒、猪瘟病毒、黄曲霉毒素B1、猪伪狂犬病毒、猪伪狂犬病毒gE蛋白、猪口蹄疫3ABC蛋白、猪口蹄疫病毒IgG、猪细小病毒、鸡禽流度感等。
