“民以食为天，食以安为先”，食品安全问题关系人民群众的切身利益。改革开放以来，我国食品行业快速发展，食品总量稳步提升，食品种类日益多样化。但食品安全事件频频发生，让人胆战心惊、食之难安，严重影响了人民的幸福感和安全感，也让民众对政府的监管能力产生了质疑，损害了政府的公信力。解决食品安全问题，是事关经济、政治、社会全局发展的大事。因此，保障食品安全，意义重大而深远。
食品检测范围：
1、奶及奶制品：杀菌奶、灭菌奶、酸奶、乳粉、配方乳粉、炼乳、干酪、干酪素、乳清粉、复原乳、发酵乳、地方特色乳制品、乳脂肪等；
2、蜂蜜：枣花蜜、油菜蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、刺槐蜜、百花蜜、甘露蜜等；
3、茶叶：绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶等；
4、食品接触材料：食品包装、餐具、厨具等；
广东省服务范围：广州市、韶关市、深圳市、珠海市、汕头市、佛山市、江门市、湛江市、茂名市、肇庆市、惠州市、梅州市、汕尾市、河源市、阳江市、清远市、东莞市、中山市、潮州市、揭阳市、云浮市等。
食品检测项目包括：
常规理化：水分、灰分、pH值、总酸、总酯、酸价、过氧化值、氨基酸态氮、谷氨酸钠、挥发性盐基氮、羟脯氨酸、乙酸乙酯、己酸乙酯、甲醇、折光指数等；
营养成分：蛋白质、脂肪、膳食纤维、胆固醇、脂肪酸、总糖、矿物质元素（钙、钠、铁、锰、铜、锌、硒、锂、锶等）、维生素（A、B1、B2、B6、C、D、E）、氨基酸、糖类（果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖）等；
重金属：铅、镉、铬、总砷、无机砷、汞、铜、铝、镍、稀土等；
微生物：菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、蜡样芽胞杆菌、铜绿假单胞菌、阪崎肠杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌、商业无菌等；
农药残留：有机磷类、敌敌畏、乐果、甲胺磷、毒死蜱、乙拌磷、苯硫磷、倍硫磷、马拉硫磷、速灭磷、二嗪农、杀螟硫磷、对硫磷等；
有机氯类：六六六、滴滴涕、五氯硝基苯、艾氏剂、狄氏剂、三氯杀螨醇、氯丹、硫丹、七氯、百菌清、灭蚁灵、六氯苯、毒杀芬等；
拟除虫菊酯类：溴氰菊酯、氯氰菊酯、甲氰菊酯、氰戊菊酯、氟氯氰菊酯等；
氨基甲酸酯类：涕灭威、克百威、甲萘威、抗蚜威、灭多威等。
食品安全监测检验的特点以及不足食品安全检测检验的特点首先就是样品的基质是非常复杂的，食品样品的来源是非常的广泛的，种类也是非常多的，包括日常生活当中比较常用的食品，比如：蔬菜、水果、糕点以及一些肉类等等，这些食品当中都有非常复杂的成分，食品的基质问题是很难解决的；其次是食品检测项目的种类以及组分也是非常的复杂的，主要的检测项目包括农药的残留、兽药的残留、重金属以及生物素等，其中农药残留物的种类就有几百种；最后是食品检测检验的组分在食品当中的含量是非常低的，对检测技术的精密度有着非常高的要求，这就加大了检测的难度。食品安全检测检验的不足之处。
