微生物培养基是在实验室中用来培养微生物的营养物质,用于保证微生物繁殖、鉴定或保持活力。我国目前培养基高端市场的份额占有比例方面,BD、 Thermo Oxid、 Merck Millpore等国际知名培养基品牌份额超过了70%,国产品牌所占份额较低,为破解国外技术壁垒、解决我国培养基评价体系不规范问题,切实提升国产培养基相关产品的质量和竞争力,本硏究拟对各种天然培养基的组成进行分析,蛋白胨作为培养基的重要原材料,对其中所含各组分进行研究尤为必要。
蛋白胨是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂,它可以作为微生物培养基的主要原料,在食品的发酵工业及微生物检验等领域中的用量均很大,其质量的优劣对食品安全检验检测工作及食品生产将产生直接的影响。糖类作为蛋白胨中提供微生物生长碳源的重要成分,在其生长中起着重要作用。
本研究鉴于糖类化合物分子具有电化学活性及在强碱溶液中呈离子化状态的原理叮,采用高效的阴离子交换柱口进行分离,用安培检测器进行检测,建立了蛋白胨中葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖的离子色谱测定方法,对市售蛋白胨中五种糖类的含量进行测定,为提升我国培养基企业的质控技术水平提供基础数据。
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