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随着生活水平的逐步提高，佛山市民饮食问题也由吃得饱转变为如何吃得好、吃得健康，食用油是人们日常生活的必需品，花生油更以其独特芳香风味成为大众主流食用油消费品，其质量安全状况与我们息息相关，不容小觑。
黄曲霉毒素B1是已知的化学物质中致癌性最强的一种。黄曲霉毒素B1对包括人和若干动物具有强烈的毒性，其毒性作用主要是对肝脏的损害。
花生油产品中黄曲霉毒素B1检测超标的主要原因有：花生原料在种植、采收、运输及储存过程中受到黄曲霉等霉菌污染，企业在生产时没有严格挑拣花生原料和进行相关检测,企业没有采用精炼工艺或工艺控制不当。
质检天下是一家专业食品检测的第三方检测平台，在食品检测方面有着丰富的经验。可为客户提供各种用于发证、验厂、销售等的权威检测报告。
花生油的组分：
花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等。
花生油检测标准：
GB/T 14929.2-1994 花生仁、棉籽油、花生油中涕灭威残留量测定方法
GB 2716-2005 食用植物油卫生标准
GB/T 5009.172-2003 大豆、花生、豆油、花生油中的氟乐灵残留量的测定
NY/T 2786-2015 低温压榨花生油生产技术规范
DBS45/ 045-2017 食品安全地方标准 小油坊压榨花生油黄曲霉毒素B1控制规范
DB35/T 99-1999 花生油中掺伪分析方法
