1 范围
本标准规定了莴苣的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于脆叶型结球莴苣。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法
GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法
GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法
GB/T 5009.18 食品中氟的测定方法
GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法
GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法
GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法
GB/T 8868 蔬菜塑料周转箱
GB 14875 食品中辛硫磷农药残留量的测定方法
GB 14876 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法
GB 14877 食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法
GB 14878 食品中百菌清残留量的测定方法
GB/T 15401 水果、蔬菜及其制品亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定
GB/T 17332 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定
NY/T 578—2002 黄瓜
3 术语和定义
NY/T 578--2002 中3.1~3.12中确立的以及下列术语和定义适用于本标准。
3.1 结球 heading
叶球具有本品种特征，结球基本正常、叶球无开裂、无畸形球。
3.2 脆嫩 fragile
叶片质地脆嫩，无过熟老化。
3.3 萎蔫 wilting
由于失水而使外叶失去原有挺拔的形态。
3.4 抽薹 sprouting
短缩茎明显伸长。
3.5 灼伤 sun burn
由于阳光强烈照射所造成的伤害。
4 要求
4.1 等级划分
莴苣按其品质分为一等品、二等品和三等品，各等级应符合表1的规定。
4.2 卫生指标
卫生要求应符合表2的规定。
5 试验方法
5.1 感官指标检测
感官指标包括：品种特征、色泽、洁净、脆嫩、整修状况、抽薹、黄化、萎蔫、腐烂、冻害、灼伤、病虫害及机械伤等，均采用目测检验法。
异味用嗅的方法检测。
5.2 卫生指标检测
5.2.1 六六六、滴滴涕、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯
按GB/T 17332 规定执行。
5.2.2 乙酰甲胺磷
按GB 14876 规定执行。
5.2.3 敌敌畏、乐果
按GB/T 5009.20 规定执行。
5.2.4 辛硫磷
按GB 14875 规定执行。
5.2.5 百菌清
按GB 14878 规定执行。
5.2.6 多菌灵
按GB/T 5009.38 规定执行。
5.2.7 抗蚜威
按GB 14877 规定执行。
5.2.8 砷
按GB/T 5009.11 规定执行。
5.2.9 铅
按GB/T 5009.12 规定执行。
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下载地址：《NY/T 582-2002 莴苣》
