1 范围
本标准规定了莲雾(Syqygium samarangense Merr. et Perry)鲜果的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于莲雾鲜果。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的应用而成为本标准的条款。凡是注日期的文件，其随后所有的修改单(不包括劫误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件和最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T 5009.12 食品中铅的测定
GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定
GB/T 5009.188 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定
GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法
GB/T 12143.1 软饮料中可溶性固形物的测定方法
GB/T 12456 食品中总酸量的测定
NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯及氨基甲酸酯类农药多残留测定
3 要求
3.1 规格
莲雾的规格按单果质量分为特大、大、中、小四个规格，各级别应符合表1的规定。
3.2 等级
莲雾分为优等、一等、二等三个等级，各等级的要求应符合表2的规定。
3.3 容许度
3.3.1 每一包装件中的果实，如不符合该规格等级规定的指标，对不合格部分允许有一定的容许度。
3.3.2 容许度的测定是抽检每一个包装件后，按抽检数综合计算的平均数，以果实的质量或数量加以确定。
3.3.3 优等品
允许有5.0%质量或数量的莲雾不符合优等品的要求但应符合一等品的要求。
3.3.4 一等品
允许有10.0%质量或数量的莲雾不符合一等品的要求，但应符合二等品的要求。
3.3.5 二等品
允许有10.0%质量或数量的莲雾不符合二等品的要求，但不能有影响消费的腐烂变质和异味。
3.3.6 规格
允许有10.0%质量或数量莲雾的规格不符合要求。不符合要求的部分，应该在该规格所示的上下规格中。
3.4 理化指标
各等级莲雾的理化指标应符合表3的要求。
3.5 卫生指标
卫生要求应符合表4规定。
4 试验方法
4.1 等级规格检验
4.1.1 试验程序
将500g样品逐件铺放在检验台上，按3.1、3.2、3.3要求检出不合格果，以件为计算单位分项记
录，每批样果检验完后，计算检验结果，评定该批果品的品质等级。
4.1.2 评定方法
4.1.2.1 果实的大小级别采用感量小于0.1g的台秤称量果实的质量判定。
4.1.2.2 果实的果形、色泽、风味均由感官鉴定。
4.1.2.3 果面缺陷用肉眼或用放大镜检查果实的外表征状，并记录。
4.1.2.4 在同一果实上有二项及其以上不同缺陷与损伤项目者，可只记录其中对品质影响较重的项。
4.2 理化检验
4.2.1 可溶性固形物
4.2.1.1 试样的制备
取样品可食部分置于组织捣碎机中捣碎用四层纱布挤出滤液弃去最初几滴，收集滤液供测试用。
4.2.1.2 分析步骤
按GB/T 12143.1 规定执行。
4.2.2 总酸量(以柠檬酸计)
按GB/T 12456 规定执行。
4.3 卫生检验
4.3.1 无机砷
按GB/T 5009.11 规定执行。
4.3.2 铅
按GB/T 5009.12 规定执行。
4.3.3 总汞
按GB/T 5009.17 规定执行。
4.3.4 敌敌畏、乐果、杀螟硫磷、溴氰菊酯、氰戊菊酯和百菌清
按NY/T 761 规定执行。
4.3.5 多菌灵
按GB/T 5009.188 规定执行。
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下载地址：《NY/T 1436-2007 莲雾》
