1 范围
本标准规定了水蜜桃果实的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、包装、标志及贮藏与运输。
本标准适用于水蜜桃。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 191 包装储运图示标志
GB 14875 食品中辛硫磷农药残留量的测定方法
GB 14878 食品中百菌清残留量的测定方法
GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法
GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法
GB/T 5009.15 食品中镉的测定方法
GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法
GB/T 5009.18 食品中氟的测定方法
GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法
GB/T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法
GB/T 6543 瓦楞纸箱
GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法
GB/T 1295 水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定——折射仪法
GB/T 13607 苹果、柑橘包装
GB 1732 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定
SB/T 10090 鲜桃
SB/T 10091 桃冷藏技术
3 术语和定义
SB/T 10090 的定义以及下列术语和定义适用于本标准。
3.1 水蜜桃 Honey peach
为蔷薇科李属桃亚属普邇桃中柔软多汁、易剥皮、多粘核、不耐贮·运的一类桃。生产中主要品种有早香玉、京春、玉露、白花水蜜、湖景蜜露、白凤、大久保、皮球桃、京艳、简阳晩白桃等。
3.2 早中晚熟品种划分 Demarcation of early-，mid-，late- matured varieties
果实生长发育期≤65d为特早熟品种，66d-90d为早熟品种，9ld-120d的为中熟品种，12ld~l50d为晚熟品种、>150d为特晚熟品种。
4 要求
4.1 感官指标
应符合表1规定。
4.2 理化指标
应符合表2规定。
4.3 卫生指标
应符合表3规定。
5 试验方法
5.1 感官检验
将样品置于自然光照下，进行感官检验，对不符合基本要求的样品做各项记录。如果一个样品同时岀现多种缺陷，合并主要的缺陷计算。不合格品的百分率按式(1)计算，结果保留一位小数。
X=m1/m2*100%
式中：
X——单项不合格百分率，单位为百分率(%)；
m1——单项不合格品的重量，单位为千克(kg)；
m2——检验样本的重量，单位为千克(kg)。
各单项不合格品百分率之和即为总不合格百分率。
5.2 可溶性固形物含量的检验
按GB/T 12295 的规定执行。
5.3 安全卫生指标的检验
5.3.1 砷
按GB/T 5009.11 规定执行。
5.3.2 铅
按GB/T 5009.12 规定执行。
5.3.3 镉
按GB/T 5009.15 规定执行。
5.3.4 氟
按GB/T 5009.18 规定执行。
5.3.5 汞
按GB/T 5009.17 规定执行。
5.3.6 六六六、滴滴涕
按GB/T 5009.19 规定执行。
5.3.7 多菌灵
按GB/T 5009.38 的规定执行。
5.3.8 百菌清
按GB 14878 的规定执行。
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下载地址：《NY/T 866-2004 水蜜桃》
